万象中国China Bouquet：蒸的艺术

案例简介：

当我们体会过浓油赤酱的过度饱和，残留在味蕾中的，似乎唯有鲜美的原味。烟火升腾的滋味，既能粗茶淡饭，也可美馔佳肴，原始温厚的力量，最抚凡人心。

案例内容：

中国饮馔，花样繁多。蒸是一种古老的烹饪方式，中国人在世界上最早发现了蒸的秘诀。福建莆田北岸的忠门半岛，素有作竹木蒸笼的传统。一只蒸笼，要经过30多道工序。蒸笼蒸出的食物，表皮干爽，鲜美滋润，别有风味。

美丽的海洋涵养了舟山东沙“横街鱼市”的繁华景象和多姿多彩的渔村文化，当地渔民通过蒸的方式最大限度的保留了海鲜的原汁原味，满足着人类的味蕾。蒸将水与火巧妙融合，以蒸汽为媒介，它蕴含了中国人阴阳互补、中正平和的处事理念，同时也顺应了现代人追求健康自然的饮食理念。

视频链接：

http://art.china.cn/chinabouquet/content_42145720.shtml